豌豆的炒法有多种,下面是一种常见的做法:
材料:
- 豌豆:300克
- 姜:适量(切成细丝)
- 大蒜:适量(切成碎末)
- 青椒:1个(切成细丝)
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 米酒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 先将豌豆轻轻拨开豆壳,取出豆荚中的豌豆,洗净备用。
2. 锅中烧热油,放入花椒,炒出香味后捞出。
3. 将姜丝、大蒜末放入炒锅中煸炒出香味。
4. 加入豌豆翻炒,炒至豌豆变色。
5. 添加适量的米酒,煮沸后盖锅炖煮2-3分钟至豌豆变软。
6. 加入切好的青椒丝,再加入适量的盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油,炒匀后即可出锅。
注意事项:
- 炒豌豆时,火力不宜过大,以免豌豆炒焦。
- 炒豌豆的时间不宜过长,以保持豌豆的嫩脆口感。
- 也可以根据个人口味添加适量的辣椒等调料增加口感。
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